Receta de Pasta de cintas de arroz con vegetales, tofu y langostinos
Ingredientes
- Pastas en cinta1 Paquete
- Langostinos
- Langostinos limpios6 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Harina de trigoCantidad necesaria
- Tofu1/4 k
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- Vegetales
- Crema De Coco2 cdas.
- Azucar morena1 cdita.
- Vino de arroz2 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Echalotte1 Unidad
- Cáscara de Lima1 cdita.
- Brotes de soja1 Taza
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Guindilla colorada1 Unidad
- Castañas de caju1/4 Taza
- Aceite De Maíz5 cdas.
Preparación de la Receta
- Remoje las pastas durante 1 hora, luego cuele y blanquee en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Retire, cuele y lave con abundante agua fría hasta que se enfríen.
- Langostinos
- Corte el tofu en bastoncitos, pase por harina de trigo y luego fría en un wok con abundante aceite bien caliente. Retire y escurra en papel absorbente.
- Bata los huevos.
- En un wok con aceite de maíz bien caliente cocine el huevo durante unos segundos.
- En un wok con aceite de maíz saltee los langostinos durante 2 minutos, condimente con sal y pimienta.
- Vegetales
- Corte la cebolla de verdeo al bies.
- Pele y pique el echalotte en pluma.
- Pique la cáscara de lima en juliana.
- Pique la guindilla y el ajo.
- Armado
- En un wok con aceite bien caliente saltee la cebolla de verdeo, el ajo, el echalotte, la guindilla y la cáscara de lima durante unos minutos. Añada luego las pastas y el vino de arroz. Cocine unos minutos más y agregue los bastones de tofu, los langostinos, los brotes de soja, los huevos y condimente con sal, pimienta, azúcar morena, crema de coco y las castañas de caju.
- Presentación
- En un plato sirva primero las pastas y por encima los langostinos, el tofu y el resto de los ingredientes.