Receta de Pasta con Ragú Napolitano

Name: Pasta con Ragú Napolitano
Yield: 1
Ingredients: Chorizo picante 1 Unidad; Concentrado de tomate 50 grs; Cuarto delantero de res 350 grs; Morcillo o pata de res 350 grs; Cebolla Morada 1 Unidad; Panceta 100 grs; Pasta 200 grs; Sal c/n; Apio 1 Rama; Zanahoria 1 Unidad; Aceite De Oliva c/n; Tomate triturado 1 Kilo

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Chorizo picante1 Unidad
Concentrado de tomate50 grs
Cuarto delantero de res350 grs
Morcillo o pata de res350 grs
Cebolla Morada1 Unidad
Panceta100 grs
Pasta200 grs
Salc/n
Apio1 Rama
Zanahoria1 Unidad
Aceite De Olivac/n
Tomate triturado1 Kilo

Preparación de la Receta

En una olla poner las verduras picadas y rehogarlas. Sazonar. Añadir la carne cortada en tacos grandes y el chorizo en rodajas, dos vueltas y agregar el concentrado de tomate, el tomate triturado y el agua necesaria hasta cubrir el guiso. Dejar cocer a fuego medio bajo durante 3-4 horas o hasta que la carne se deshaga.
Cocer la pasta y mezclar con el guiso.
Servir con parmesano.

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