Receta de Pasta con Estofado
Ingredientes
- Albóndigas
- Carne de res molida500 grs
- Pan duro1/2 unidad
- Pan molido50 grs
- Leche1 Taza
- Salc/n
- Estofado
- Leche150 cc
- Albahacac/n
- Cebolla blanca picada1/2 unidad
- Chorizo italiano200 grs
- Costilla800 grs
- Romero1 Rama
- Pan duro de miga1/2 unidad
- Peperonchino1/2 cda
- Pimiento negrac/n
- Salvia1 Rama
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Pasta
- Albahacac/n
- Mantequilla2 cdas
- Queso Parmesano90 grs
- Tagliatelli400 grs
Preparación de la Receta
- Estofado
- Salpimentar la carne.
- Sellar en aceite de oliva caliente.
- Cortar el chorizo en trozos y agregar.
- Retirar las carnes y reservar.
- Dorar la cebolla picada, albahaca, romero, salvia fresca y el peperonchino.
- Verter la salsa de tomate y agua.
- Regresar las carnes a la olla.
- Tapar y cocinar por 2 horas a fuego bajo
- Albóndigas
- Remojar las migas de pan duro en leche.
- Sazonar la carne molida con sal.
- Agregar el pan remojado en leche pero exprimiendo el excedente de líquido.
- Agregar un poco de pan molido y mezclar.
- Formar pequeñas albóndigas y reservar.
- Agregar las albóndigas al estofado.
- Cocinar durante 15 minutos.
- Pasta
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal la pasta por 4 minutos.
- Escurrir.
- Agregar mantequilla y mezclar.
- Agregar la albahaca fresca picada.
- Montaje
- Colocar la pasta con mantequilla y albahaca en forma de cama y disponer el estofado con la carne y las albóndigas.
- Espolvorear con queso parmesano.