Receta de Pasta con espárragos, salvia y menta
Ingredientes
- Echalote1 Unidad
- SalA gusto
- Esparragos1/2 Manojo
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Queso ParmesanoA gusto
- Chile rojo1 Unidad
- Menta fresca1 Puñado
- Pasta corta (Ditalini o risini)150 g
- Salvia1/2 Puñado
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una sartén, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, freímos los espárragos, el echalote y el chile picado.
- Mientras tanto, cocinamos la pasta durante 4-5 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la pasta del agua y la incorporamos a la sartén.
- Luego, añadimos el agua de cocción a la sartén poco a poco para conseguir que la pasta quede suelta y jugosa.
- Para terminar, incorporamos la salvia y la menta bien picadas y cocinamos durante unos minutos.
- A continuación, espolvoreamos queso rallado, emplatamos y servimos.