Receta de Pasta con berberechos
Ingredientes
- Vino blanco seco1 Vaso
- Berberechos200 g
- Espaghettis secos250 g
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche1 Taza
- Manteca1 cda.
- Ajo picado1/2 Cantidad necesaria
- Aceite De Oliva1 cda.
- Echalottes2 Unidades
- Varios
- Perejil picadoA gusto
- Aceite de peperoncinoA gusto
Preparación de la Receta
- Limpie los berberechos.
- Pele los echalottes y corte brunoise.
- Armado
- En una olla con abundante agua caliente y sal, cocine los espaguetis
- Cuele y reserve.
- En una olla con manteca y aceite de oliva caliente, sude los berberechos junto con los echalottes y condimente con sal.
- Agregue el ajo, el vino y deje reducir
- Cocine durante 5 minutos.
- Retire los berberechos de la cocción, abra y reserve.
- Incorpore la crema, cocine unos minutos y vierta en una sartén junto con los berberechos reservados.
- Agregue la pasta y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato y decore con perejil picado y aceite de Peperoncino