Receta de Pasta Cavatelli a los Tres Quesos
Ingredientes
- Ensalada
- Aceitunas Kalamata1/2 Taza
- Aceituna verde1/2 Taza
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Jitomate cherry1 Taza
- Lechuga romana1 unidad
- Lechuga Italiana1 unidad
- Nuez caramelizadac/n
- Pimienta amarillo1 unidad
- Pimienta naranja1 unidad
- Pasta Cavatelli
- Agua200 miliitros
- Mantequilla1/2 Taza
- Mejorana1 Rama
- Leche1/2 Taza
- Queso Crema150 Gramos
- Queso Gouda100 Gramos
- Queso Parmesanoc/n
- Sal3 cdas
- Sémola de trigo400 Gramos
- Crema1 Taza
- Harina1/2 Taza
- Salsa tres quesos
- Dientes de ajo2 Unidades
- Tocino100 Gramos
- Vinagreta
- Aceite De Oliva9 cdas
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre de jerez3 cdas
Preparación de la Receta
- Pasta
- En un tazón, colocar harina y poco a poco agua, mezclar hasta formar una masa.
- Amasar por 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Estirar la pasta y cortar en piezas de 1 cm de largo.
- Con los dedos enrollar hacia dentro.
- Dejar reposar la pasta cortada a secar un poco.
- En una olla con agua colocar sal y cocinar los cavatelli y retirar para que no se sobre cuezan, reservar.
- Salsa tres quesos
- Picar finamente ajo y tocino, reservar.
- Rallar queso manchego y parmesano, reservar
- En una olla preparar un “roux” derritiendo mantequilla, añadir harina y mover hasta obtener un tono dorado, añadir leche poco a poco y obtener un todo dorado.
- Añadir los quesos y la crema.
- En una sartén calentar y sofreír el tocino, una vez dorado, añadir el ajo y la mezcla de quesos, cocinar por 5 minutos sin dejar de mover e incorporar a la pasta cavatelli.
- Servir con queso parmesano y mejorana.
- Ensalada
- En un tazón colocar los ingredientes y aliñar con la vinagreta.