Receta de Pasta al forno con polpettine
Ingredientes
- Mostacholes500 g
- SalA gusto
- Huevos3 Unidades
- Queso Parmesano100 grs.
- Mozzarella250 g
- Polpettine
- SalA gusto
- Carne de cerdo250 g
- Queso Parmesano20 grs.
- Ajo1 Diente
- Huevo1 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
- Perejil1 cda.
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Salsa
- Morrón colorado1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva30 cc
- Ají molidoA gusto
- Pure de tomate500 cc
- OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Cuele la pasta.
- Corte la mozzarella en cubos.
- Cocine los huevos en agua durante 10 minutos.
- Pele y pique groseramente.
- Ralle el queso provolone.
- Polpettine
- Pique la carne de cerdo.
- Ralle el queso.
- Pique el ajo y el perejil.
- En un bowl mezcle la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, una cucharada de pan rallado, el queso y el huevo y la sal.
- Tome pequeñas porciones la preparación, forme medallones y pase por pan rallado.
- En un sartén caliente con aceite de oliva dore los polpettine.
- Salsa
- Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en cubos pequeños.
- Pique la cebolla y el ajo.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue el morrón.
- Agregue la cebolla, el ajo, mezcle y deje sudar.
- Incorpore el puré de tomates, el orégano, el ají molido y sal.
- Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
- Agregue los polpettine cocidos y termine la cocción durante 10 minutos más.
- Armado
- Disponga la pasta cocida en una fuente y cubra con salsa.
- Encima distribuya la mozzarella y los huevos picados.
- Espolvoree con el parmesano rallado y gratine en el horno.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.