Receta de Pascualina de Alcauciles

Name: Pascualina de Alcauciles
Yield: 8
Ingredients: Aceite 100 c.c.; Agua 100 c.c.; Harina 500 Gramos; Huevo 1 unidad; Aceite De Oliva c/n; alcauciles hervidos 6 Unidades; Cebolla 1 y 1/2 unidad; Huevos 5 Unidades; Diente de ajo 2 Unidades; Queso rallado 200 Gramos; Ricota 400 Gramos; Sal c/n

Diego Gera

Ingredientes

Masa
Aceite100 c.c.
Agua100 c.c.
Harina500 Gramos
Huevo1 unidad
Relleno
Aceite De Olivac/n
Alcauciles hervidos6 Unidades
Cebolla1 y 1/2 unidad
Huevos5 Unidades
Diente de ajo2 Unidades
Queso rallado200 Gramos
Ricota400 Gramos
Salc/n

Preparación de la Receta

Hervir los alcauciles enteros con el limón, laurel y sal 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar hacia abajo para colar el agua.
Sacar el corazón y reservar.
En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo picados hasta ablandar.
Reservar
Mezclar la ricotta con el queso y un huevo, agregarle los alcauciles cortados en mitades y la cebolla reservada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Masa
Mezclar harina, sal, huevo, aceite y agua, amasar hasta formar un bollo y dejar reposar 20 minutos.
Dividir en dos mitades y estirar con palote.

Armado
Colocar una de las masas sobre un molde de tarta aceitado.
Colocar el relleno, hacer 5 huecos para los huevos restantes, tapar con la masa restante.
Pintar con huevo.
Hornear 40 minutos a 180°C.

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