Ingredientes
- Chiles guajillos3 Unidades
- Pierna y muslo de guajolote cocido1 Unidad
- Chiles anchos limpios y asados3 Unidades
- Caldo De Ave1 L
- Pepita de calabaza tostada300 grs.
- Hoja Santa1 Unidades
Preparación de la Receta
- Para el Pascal
- Se limpian y tuestan los chiles, se remojan en agua hirviendo.
- Se procede a moler en el metate de poco a poco los chiles, la pepita y las hojas ayudando con un poco de caldo de la cocción del guajolote.
- Se sirve la pieza de guajolote bañado con la salsa .