Ensalada de manzana
25 min
Pascal
Aprende a preparar esta receta de Pascal, por Alicia Gironella y Ana Arroyo en elgourmet
Ingredientes
- Chiles guajillos 3 Unidades
- Pierna y muslo de guajolote cocido 1 Unidad
- Chiles anchos limpios y asados 3 Unidades
- Caldo De Ave 1 L
- Pepita de calabaza tostada 300 grs.
- Hoja santa 1 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el Pascal :
- Se limpian y tuestan los chiles, se remojan en agua hirviendo.
- Se procede a moler en el metate de poco a poco los chiles, la pepita y las hojas ayudando con un poco de caldo de la cocción del guajolote.
- Se sirve la pieza de guajolote bañado con la salsa .
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