Ingredientes
- Chocolate amargo300 g
- Azucar rubia100 Cantidad necesaria
- Batatas500 g
- Duraznos1 grs.
- Azucar comun150 g
- Canela molida1 cda.
- Yogurt Natural150 g
- Canela en rama150 g
- Helado de Vainilla1 k
- Manteca pomada50 grs.
- Menta fresca3 Ramas
- Dulce de leche200 grs.
- Avellanas tostadas picadas80 g
- Queso burrata250 g
- Licor de Amaretto300 cc
- Bananas maduras6 Unidades
Preparación de la Receta
- Encienda la parrilla.
- Lave las batatas y córtelas en rodajas anchas con piel, luego cocínelas partiendo de agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes.
- Remoje las ramas de canela en agua durante 1 hora.
- Lave y corte los duraznos al medio, quite el carozo
- Coloque las mitades de durazno en una fuente, perfume con licor de amaretto, incorpore azúcar rubia, canela en polvo y hojas de menta fresca previamente picadas groseramente, mezcle y deje reposar unos minutos.
- Realice una incisión sobre la piel de las bananas de un extremo al otro
- Armado
- Coloque las mitades de durazno con la carne hacia abajo sobre la parrilla y cocínelos durante aproximadamente 10 minutos, coloque las ramas de canela húmedas sobre las brasas debajo de los duraznos.
- Rellene las bananas, suavemente abra donde realizo la incisión pero sin quitar la piel y rellene cada una con una cucharadita de dulce de leche, luego incruste trozos de chocolate, acomódelas sobre la parrilla cuidando que no se vuelquen
- Cocínelas hasta que la cáscara se dore y el chocolate se funda.
- Coloque una sartén sobre la parrilla y una vez caliente agregue azúcar, una vez disuelta incorpore la manteca y las rodajas de batata, cocínelas hasta dorarlas de ambos lados.
- Presentación
- Sirva en diferentes fuentes las bananas, los duraznos y las batatas.
- Acompañe las batatas con queso burrata.
- Acompañe los duraznos caramelizados con yogurt natural.
- Decore las bananas con avellanas tostadas y acompañe con helado de vainilla.