Receta de Parmigiana de berenjenas
Ingredientes
- Berenjena1 Unidad
- Albahaca1 Manojo
- Queso grana/ reggianito200 g
- Ajo1 Unidad
- Sal
- Aceite De Oliva
- Tomates románticos300 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la berenjena a lo largo en lonjas de medio cm aproximadamente. Luego, cortamos los tomates en cuartos y el ajo de manera muy fina. Reservamos.
- A continuación, llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra y freímos las láminas de berenjena hasta que empiecen a dorar.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Luego, en una bandeja para horno, colocamos las láminas de berenjena y añadimos el tomate cortado por encima. Añadimos ajo picado y unas hojitas de albahaca.
- Terminamos con el queso grana o reggianito y llevamos al horno a gratinar.
- Servimos.