Receta de Parmesana con Retorta

Ingredientes

Lavamos y cortamos sin pelar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro cada una.
En una olla ponemos a hervir agua con sal.
En el momento en que esté hirviendo echamos las berenjenas y cocinamos durante 10 minutos.
Escurrimos y dejamos a un lado.
Preparamos la típica salsa de tomate italiana.
En una olla ponemos aceite de oliva virgen, los dientes de ajo, albahaca y el tomate triturado.
Salamos y pimentamos al gusto.
Encendemos el fuego y cocinamos 20 minutos.
En una fuente de horno preparamos una base cubriendo toda la superficie con las rodajas de berenjena.
Añadimos la retorta o tarta del casar y un poco de parmesano.
Añadimos unas hojas de albahaca y cubrimos con la salsa de tomate.
Repetimos el proceso hasta cubrir la fuente por completo y terminamos con un poco de parmesano.
Calentamos el horno a 180 ºC y cocinamos durante 20 minutos.