Receta de Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra
Ingredientes
- Aceite de trufa blancac/n
- Bresaola300 Gramos
- Chalota1 unidad
- Esparragos500 Gramos
- Pappardelle500 Gramos
- Queso Parmesano100 Gramos
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Trufa negra50 Gramos
Preparación de la Receta
- Poner en una sartén el aceite y sofreír la chalota.
- Añadir las puntas de espárrago y dejar cocinar unos minutos a fuego vivo.
- Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con sal, rescurrir y saltear con la salsa preparada y el parmesano recién rallado.
- Emplatar, rallar la trufa por encima y terminar con unas gotas de aceite de trufa.
- Añadir la bresaola.