Receta de Pappardelle con Salsa de Hongos y Espinaca

Name: Pappardelle con Salsa de Hongos y Espinaca
Yield: 6
Ingredients: Limon 1 Unidad; Lima 1 Unidad; Vino Blanco 150 cc; Corazones de alcaucil 200 grs; Espinaca 2 atados; Ajo 1 Diente; Mantequilla c/n; Mix de hongos 150 grs; Papardelle 600 grs; Perejil c/n; Puerros baby 200 grs; Queso Reggianito 100 grs; Sal y Pimienta c/n

Felicitas Pizarro

Ingredientes

Limon1 Unidad
Lima1 Unidad
Vino Blanco150 cc
Corazones de alcaucil200 grs
Espinaca2 atados
Ajo1 Diente
Mantequillac/n
Mix de hongos150 grs
Papardelle600 grs
Perejilc/n
Puerros baby200 grs
Queso Reggianito100 grs
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto.
Mientras se cocina la pasta, saltear en una sartén amplia con mantequilla, ajo picado y los hongos frescos fileteados.
Añadir los puerros baby y cocinar por 3 minutos.
Desglasar con vino blanco y agregar la pasta al dente, las hojas de espinaca, ralladura de lima y limón y saltear por unos minutos.
En otra sartén con aceite de oliva dorar los corazones de alcauciles y espolvorearlos con queso reggianito rallado .

Armado
Servir en una fuente amplia la pasta, por encima los alcauciles y por último copos de queso de cabra cremoso y perejil.

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