Receta de Pappardelle con hongos
Ingredientes
- Manteca40 g
- Hongos frescos2 Unidades
- Pappardelle200 g
- Hongos secos1 cda
- Romero1 Rama
- Pan duro1 Unidad
- Queso Parmesano Rallado
- Puerro
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta
- En una cazuela con abundante manteca, saltear el puerro.
- Incorporar los hongos limpios y dejar que se vayan poniendo pegajosos
- Salpimentar.
- Por otro lado, tostar el pan duro y triturar con los hongos secos y el romero.
- Escurrir la pasta y mantecar con la salsa de manteca, puerros y hongos.
- Servir inmediatamente y cubrir con el picadillo de pan a modo de topping.
- Con el parmesano rallado hacemos un crujiente poniéndolo en una sartén caliente sin nada de grasa hasta que se funda y se dore un poco.
- Espolvorear con un poco de parmesano rallado, colocar el crujiente y servir