Receta de Papillote de frutas
Ingredientes
- Almíbar de menta
- AlmibarCantidad necesaria
- Menta1/2 Taza
- Caramelo de jengibre
- Jugo de Limón3 cdas.
- Agua1/4 Taza
- Agua CalienteCantidad necesaria
- Azucar1 Taza
- Jengibre2 cdas.
- Helado
- Crema de leche1/2 L
- Miel3 cdas.
- Yemas de huevo4 Unidades
- Canela1 cdita.
- Papillote de frutas
- Jugo de Limón2 cdas.
- Frutas de Estación200 g
- Canela En Polvo1 cdita.
- Varios
- Canela En Polvo1 cdita.
Preparación de la Receta
- Caramelo de jengibre
- Pele y pique el jengibre.
- En una olla coloque, el azúcar, cubra con el ¼ taza de agua y cocine (sin revolver), cuando comience a hervir agregue el jengibre y deje cocinar hasta obtener un caramelo color ámbar oscuro.
- Retire del fuego e incorpore, el agua caliente y el jugo de limón, revolviendo con rapidez.
- Papillote de frutas
- Corte la fruta, puede ser banana, mango, manzana, etc.
- Reserve en un bowl con agua con limón.
- Coloque sobre el papel aluminio o manteca, las frutas, espolvoreadas con canela en polvo y rociadas con el caramelo de jengibre.
- Cierre doblando los bordes, como si fuera una empanada.
- Lleve al horno a 250° por unos minutos, hasta que el papel se dore.
- Helado
- En una olla coloque todos los ingredientes, cocine a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
- Coloque la mezcla en una máquina para hacer helados.
- Almíbar de menta
- En una licuadora coloque la menta con el almíbar ligero, licúe y cuele. Reserve.
- Presentación
- En un plato sirva el papillote de frutas, abra el papel, agregue una bola de helado, rocíe con el almíbar de menta y espolvoree con canela en polvo.