Receta de Papillote con hojas de plátano, coco y curry
Ingredientes
- Hojas de plátano4 Unidades
- Fideos celofán100 g
- Espárragos trigueros12 Unidades
- CilantroA gusto
- Ají dulce4 Unidades
- CurryA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1 Taza
- Leche de coco2 Tazas
- Filetes de mero4 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Recorte los bordes de los filetes de mero hasta formar rectángulos.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición sumerja los fideos celofán durante 3 a 4 minutos.
- Corte la cocción en agua helada y luego escurra bien.
- Retire la parte final del tallo de los espárragos y blanquee las puntas en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
- Corte la cocción de los espárragos en agua helada y escurra bien.
- Corte el ají dulce y la zanahoria en fina juliana.
- Sobre una lámina de papel aluminio acomode una hoja de plátano, en el centro disponga una porción de fideos celofán, encima el pescado, espolvoree con curry, pimienta y sal, encima coloque ají dulce, zanahoria y espárragos.
- Cierre formando un sobre, dejando un extremo abierto, agregue por allí hojas de cilantro, vino y leche de coco.
- Cierre el extremo abierto y lleve a una placa.
- Cocine en el horno, precalentado al máximo, durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva los papillotes en platos individuales.