Receta de Papas asadas con tres salsas
Ingredientes
- Papas medianas5 Unidades
- Mezcla 1
- Coriandro1 cda.
- Azúcar Negra2 cdas.
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
- Comino1 cda.
- Semillas de hinojo1 cda.
- Mezcla 2
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Chile rojo picado1/2 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Jengibre Picado1 cda.
- Mezcla 3
- Jugo de Limón3 cdas.
- Pimentón1 cda.
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Hierbas picadasA gusto
- Salsa 1
- Jugo de Limón3 cdas.
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Garbanzos1 Taza
- SalUna pizca
- Tahineh1 cda.
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Salsa 2
- Cilantro Picado1 cda.
- Jugo de LimónA gusto
- Chile rojo picado1 cda.
- Paltas2 Unidades
- SalUna pizca
- Morrón picado1 cda.
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Cebolla picada1 cda.
- Tomate concasse100 g
- Salsa 3
- Crema de leche1 cda.
- Queso Blanco3 cdas.
- Ciboulette1 cda.
- Krein1 cda.
Preparación de la Receta
- Lave bien las papas y corte en gajos.
- Mezcla 1
- En un mortero coloque las especias y muela, coloque en un bowl.
- Añada azúcar, aceite, aceto, sal y pimienta, mezcle bien.
- Incorpore las papas dentro del bowl, mezcle y deje reposar.
- Mezcla 2
- En un bowl coloque todos los ingredientes.
- Incorpore las papas, mezcle y deje reposar.
- Mezcla 3
- En una cacerola coloque la manteca a derretir junto con la sal.
- Agregue a la manteca las hierbas picadas, el pimentón, el jugo de limón y coloque en un bowl junto con las papas.
- Armado
- Coloque las papas en fuentes para horno junto con su marinada.
- Precaliente el horno a 180°/200°.
- Cubra las papas con agua.
- Lleve a horno durante 20 minutos.
- Salsa 1
- En un procesador coloque los garbanzos, sal, pasta de tahine, ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva
- Procese y reserve.
- Salsa 2
- En un procesador coloque la palta, sal, ajo, jugo de limón, chile, aceite y procese.
- Coloque en un bowl, agregue la cebolla, el tomate, los ajíes, el cilantro, mezcle y reserve.
- Salsa 3
- Ralle en krein.
- Pique el ciboulette.
- En un bowl coloque el queso crema, la crema el ciboulette y el krein.
- Presentación
- Sirva las papas y acompañe con las salsas.