Receta de Papardelle con salchicha y vino tinto
Ingredientes
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Harina100 g
- Chile rojo1 Unidad
- Romero1 Rama
- Parmesano100 g
- Salchicha1 Unidad
- SésamoCantidad necesaria
- Vino Tinto1/2 Vaso
Preparación de la Receta
- Comenzamos preparando la masa para los papardelles
- Para ello
- Disponemos en un bowl, el huevo y la harina
- Mezclamos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que podamos amasar
- Formamos una bola.
- Después, envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina
- Estiramos la masa con un palo de amasar hasta que esté finita y la cortamos en tiras de dos centímetros.
- En una cazuela, con abundante agua hirviendo, cocinamos la pasta durante 2 minutos.
- Luego, en una sartén, con aceite caliente salteamos la salchicha troceada
- Salpimentamos.
- Cuando la carne empiece a estar dorada, subimos el fuego y añadimos el romero, el vino tinto y el sésamo.
- Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la sartén
- Añadimos un poco del agua de cocción y el chile picado
- Rehogamos todo junto durante unos minutos.
- Emplatamos espolvoreando un poco de parmesano
- Servimos.