Receta de Panqueques salados
Ingredientes
- Masa
- Harina2 Tazas
- Reducción del agua de cocción de remolachas1 Taza
- Huevos4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Relleno
- Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla rehogada1 Unidad
- Queso Mozzarella200 g
- Bondiola100 g
- Espinaca blanqueada2 Taza
- Salsa de nuez y albahaca
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Hojas de Albahaca1 Taza
- Nueces2 cdas.
- Varios
- MantecaCantidad necesaria
- Queso Parmesano Rallado100 g
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezcle los huevos con la harina, sal, pimienta y agua de las remolachas hasta lograr una masa líquida.
- Incorpore más agua si fuese necesario.
- En una sartén con aceite o manteca cocine las crepes de ambos lados y reserve.
- Relleno
- Ralle el queso mozzarella.
- Pique finamente la bondiola.
- Pique la espinaca previamente blanqueada.
- En un bowl mezcle la espinaca, la cebolla rehogada, el huevo, la bondiola, el queso mozzarella, sal y pimienta.
- Salsa de nuez y albahaca
- Pique la albahaca.
- En un mortero trabaje, la albahaca con las nueces, aceite de oliva, sal y pimienta hasta lograr una pasta rústica.
- Armado
- Coloque sobre cada crepe una porción de relleno y cierre en forma tubular o cierre en forma triangular.
- Coloque los crepes o panqueques rellenos sobre una placa aceitada.
- Encima coloque un poco de salsa, espolvoree con queso parmesano rallado, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve a horno fuerte hasta gratinar.
- Presentación
- Sirva caliente, rociados con la salsa de nuez y albahaca.