Receta de Panna Cotta de Chocolate Blanco
Ingredientes
- Ensalada de fruta
- Anana150 grs
- Coco ralladoc/n
- Granadas2 cdas
- Jugo de Limón1 cda
- Kiwi2 Unidades
- Mango200 grs
- Manzana verde150 grs
- Melon200 grs
- Salsa de maracuyác/n
- Hojas de mentac/n
- Pannacota
- Agua8 cdas
- Caramelo derretido200 grs
- Chocolate blanco200 grs
- Gelatina sin sabor6 grs
- Crema de leche400 cc
- Leche de coco100 cc
- Polvo de hornear1 cda
Preparación de la Receta
- Pannacotta
- En una ollita hacer un caramelo rubio
- Con el caramelo aún en caliente y fuera del fuego agregar polvo de hornear, revolver y una vez disuelto llevarlo a una placa siliconada
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.
- En una ollita calentar crema de leche, leche de coco y chocolate blanco picado
- Revolver hasta disolver
- Reservar
- Hidratar gelatina sin sabor en agua y diluir en la olla con con la crema y el chocolate.
- Llevar la preparación a un molde de budín y dejar enfriar en heladera por una noche.
- Desmoldar y servir la pannacotta con la ensalada de frutas
- Terminar con virutas de chocolate blanco, pulpa de maracuyá y el trozos de caramelo.
- Ensalada de frutas
- En un bol mezclar kiwi, melón, manzana verde, ananá, mango, pulpa de maracuyá fresca, granadas, jugo de limón y hojas de menta.
- Todas las frutas cortadas en cubos pequeños.