Receta de Panna Cotta de Café

Name: Panna Cotta de Café
Yield: 4
Ingredients: Azucar 100 Gramos; Canela 1 Pizca; Harina 0000 200 Gramos; Mantequilla 100 Gramos; Nueces picadas c/n; Agua 50 c.c.; Azucar 150 Gramos; Cafe 150 c.c.; Crema de leche 500 c.c.; Gelatina sin sabor 14 Gramos

Estefania Colombo

Ingredientes

Crumble de nuez
Azucar100 Gramos
Canela1 Pizca
Harina 0000200 Gramos
Mantequilla100 Gramos
Nueces picadasc/n
Panna Cotta
Agua50 c.c.
Azucar150 Gramos
Cafe150 c.c.
Crema de leche500 c.c.
Gelatina sin sabor14 Gramos

Preparación de la Receta

Panna cotta
Colocar en una olla a fuego lento crema de leche hasta hervir.
Activar aparte la gelatina hidratada.
Agregar a la crema hirviendo el azúcar hasta integrar bien.
Incluir el café hasta terminar de calentar la mezcla.
Una vez diluida la gelatina, agregar a la preparación.
Verter la mezcla en caliente en los recipientes elegidos.

Crumble
Precalentar el horno a 200° C.
Colocar mantequilla, azúcar, canela, nueces y harina en una placa formando un arenado.
Esparcir por toda la placa.
Llevar al horno por 15 minutos.
Agregar el crumble al postre una vez que esta frío.

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