Receta de Panna cotta de mora
Ingredientes
- Gelatina sin sabor7 Gramos
- Agua fría para hidratar35 Gramos
- Crema de leche380 Gramos
- Azucar60 Gramos
- Salsa de moras180 Gramos
- Montaje
- Crema chantilly50 Gramos
- Moras2 Unidades
- Salsa de morasCantidad necesaria
- Salsa de mora
- Agua48 Gramos
- Fecula De Maiz6 Gramos
- Moras200 Gramos
- Azucar65 Gramos
Preparación de la Receta
- Mezclar la gelatina sin sabor en el agua
- Dejar reposar
- En una olla pequeña poner la crema de leche o nata para montar junto con el azúcar y la salsa de mora (receta anterior).
- Llevar a calentar a fuego medio hasta que de el primer hervor
- No calentar en exceso porque se podría cortar
- Adicionar la gelatina hidratada y revolver
- Verter la mezcla en 4 frascos de vidrio de 231 ml y llevar a refrigerar
- Decorar los postres con un poco de salsa de mora, un copo de crema chantillí y un trozo de mora
- Rinde para 4 postres de 160gr en frasco de 231 ml
- Salsa de mora
- Mezclar el agua junto con la fécula.
- En una olla pequeña, poner la mora, el azúcar y la mezcla de fécula, mezclar
- Llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que hierva y espese
- Dejar enfriar por completo