Ingredientes
- Jugo de Limón60 Ml.
- Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar120 g
- Crema de leche500 g
- Para la confitura de limón:
- Azucar300 g
- Agua300 Ml.
- Limones (solo la piel)8 Unidades
Preparación de la Receta
- Para la confitura de limón, vamos a preparar un almíbar hirviendo el azúcar con el agua en una cacerola.
- Por otro lado, lavamos y pelamos los limones sin llegar a la parte blanca.
- Luego, cortamos en juliana bien fina las ralladuras y las llevamos a una cacerola con agua hirviendo. Escurrimos y retiramos.
- Cuando el almíbar haya hervido, agregamos las pieles de limón reservando una pequeña parte y cocinamos durante 10 minutos.
- Con las pieles de limón que reservamos, vamos a preparar unos crujientes. Para ello, pasamos las pieles por azúcar y dejamos secar.
- A continuación hervimos la crema y el azúcar durante 3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el jugo de limón.
- Cuando esté lista, colocamos la mezcla en vasitos individuales y dejamos enfriar en la heladera durante 3 horas como mínimo.
- Servimos con un poco de la confitura y los crujientes de limón por encima.
