Receta de Pancitos Rellenos de Quinoa y Hongos
Ingredientes
- Panes
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Azucar50 grs
- Harina integral orgánica250 Gramos
- Harina blanca orgánica250 Gramos
- Leche de almendras300 c.c.
- Levadura seca5 Gramos
- Polvo de hornear7 Gramos
- Sal10 Gramos
- Relleno
- Aceite De Olivac/n
- Aceite de Sésamoc/n
- Cebolla picada100 Gramos
- Cebolla de verdeo picada50 Gramos
- Cebolla morada picada50 Gramos
- Champignones picados50 Gramos
- Ciboulette picadac/n
- Cilantro Picadoc/n
- Dientes de ajo picado3 Dientes
- Girgolas picadas50 Gramos
- Hakusai picado50 Gramos
- Jengibre rallado1 cdta
- Porotos negros cocidos200 Gramos
- Portobellos picados50 Gramos
- Queso fresco en cubos200 Gramos
- Queso Pategrás rallado200 Gramos
- Quinoa negra cocida200 Gramos
- Quinoa morada cocida200 Gramos
- Repollo blanco picado50 Gramos
- Zanahoria rallada100 Gramos
- Salsa de pepino, menta y yogur
- Aceite De Oliva2 cdas
- Ajo rallado1 unidad
- Cebolla de verdeo al bies30 Gramos
- Cebolla morada picada40 Gramos
- Cilantro Picado1 cda
- Eneldo picadoc/n
- Limón para su ralladura1 unidad
- Menta picadac/n
- Miel60 Gramos
- Pepino picado40 Gramos
- Pimienta de molinilloc/n
- Salc/n
- Yogurt Natural300 Gramos
- Salsa de tomates picante
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Ajo picado2 Unidades
- Albahacac/n
- Azúcar integral30 Gramos
- Cebolla picada30 Gramos
- Cebolla de verdeo al bies30 Gramos
- Chile picado1 unidad
- Cilantroc/n
- Morrón verde picado30 Gramos
- Perejilc/n
- Puré natural de tomate300 Gramos
- Vinagre Blanco50 c.c.
Preparación de la Receta
- Panes
- En un bowl colocar harina blanca, harina integral, polvo de hornear y sal.
- Añadir azúcar, sal, leche de almendras y aceite de oliva.
- Amasar hasta que quede una masa homogénea.
- Dejar levar 45 minutos hasta duplicar el volumen.
- Cortar bollos de 100 gramoa, dar forma y dejar descansar por 20 minutos.
- Relleno
- En una cacerolita con aceite de oliva rehogar cebollas, verdeo, ajo, hakusai, repollo, zanahoria, hongos hasta que estén bien tiernos.
- Agregar las quinoas y los porotos negros cocidos y cocinar por unos minutos más.
- Condimentar con jengibre, hierbas y el aceite de sésamo.
- Retirar y colocar en un bowl,
- Agregar los quesos.
- Integrar la preparación y reservar.
- Salsa de tomates picantes
- En un bowl colocar el puré de tomates, el vinagre, el azúcar y disolver.
- Agregar los demás ingredientes y unificar.
- Salsa de pepino, menta y eneldo
- En un bowl mezclar yogur, miel, pepino, eneldo, menta, cebolla morada, ajo rallado, ralladura de limón, cilantro, cebolla de verdeo, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Reservar.
- Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar.
- Armado
- Estirar los bollos descansados de manera oval de 10 cm de largo.
- Colocar relleno en el centro y cerrar los bordes uniendo en el centro.
- Dejar fermentar los panes rellenos 30 minutos y cocinar en sartén con tapa de ambos lados.
- Servir con salsa de tomates picante y salsa de pepino y eneldo.