Receta de Panceta Braseada en Sidra con Fideos y Portobellos
Ingredientes
- Aceite de Sésamo1 cdita.
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Fideos de arroz200 g
- Cebollas2 Unidades
- Aceite de mani1 cda
- Apio
- Azúcar mascabo5 cdas.
- Caldo de verduras500 cm3
- Chile1/2 Unidad
- Salsa de soja3 cdas.
- PimientaCantidad necesaria
- Hongos Shitake1 Puñado
- SalCantidad necesaria
- Jengibre1 cda
- Ajo1 Diente
- Sidra1/2 L
- Mirin2 cdas.
- Chauchas1 Taza
- Panceta entera1 Unidad
- Salsa De Pescado1 cda
- Puerros2 Unidades
- Zanahoria2 Unidades
- Ajo1 Cabeza
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos en cuadrille la grasa de la panceta
- Luego, la sellamos en una sartén caliente
- Llevamos a una placa junto con las cebollas, las zanahorias, puerros y apios en cubos.
- Agregamos una cabeza de ajo al medio, el caldo, la sidra y el azucar mascabo
- Llevamos a horno medio por aproximadamente 3 horas.
- Para la guarnició
- N, hidratamos los fideos de arroz en agua caliente durante 10 minutos
- Luego, cortamos los hongos en láminas y blanqueamos las chauchas.
- En una sartén caliente agregamos aceite de mani, el ajo y chile picado, el jengibre y la cebolla de verdeo
- Incorporamos los hongos y, por último, los fideos de arroz.
- Cocinamos por unos minutos, agregamos la salsa de soja, el mirin, la salsa de pescado y antes de servir unas gotitas de aceite de sésamo.
- Una vez lista la panceta, cortamos a lo largo y servimos junto con los fideos de arroz.