Receta de Pancakes y huevos picantes

Ingredientes

Para los pancakes, en un bol mezclamos harina de maíz, azúcar, sal, polvo de hornear, huevos y leche hasta obtener una masa de consistencia espesa.
Cocinamos en sartén caliente pincelada con manteca derretida de ambos lados hasta cocer la masa y dorar la superficie. Reservamos.
Para los huevos picantes, cortamos rodajas de chile jalapeño rojo y verde y de cebolla de verdeo. Reservamos.
En una sartén, con aceite, freímos los huevos pero antes de terminar la cocción agregamos chiles y cebollas.
Servimos sobre los pancakes y terminamos con salsa de ostras por encima.