Receta de Pana Cotta de coco con papaya
Ingredientes
- Pana Cotta
- Crema200 cc
- Leche200 cc
- Azucar50 grs.
- Leche de coco300 cc
- Gelatina sin sabor7 grs.
- Para el aire de fruta de la pasión
- Azucar100 grs.
- Agua300 Ml.
- Helado de maracuyáA gusto
- Sucro6 grs.
- Fruta de la pasión300 g
- Para las frutas cortadas en juliana
- Jugo De Lima1 Unidad
- Mango1 Unidad
- Papaya1 Unidad
- Azucar1 cda.
Preparación de la Receta
- Para la panna cotta
- Hidrate la gelatina en 35 cc de agua fría.
- Coloque la leche con la crema y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición, retire del fuego e incorpore la gelatina, revuelva hasta disolver. Integre la leche de coco .
- Distribuya la preparación en vasos.
- Para las frutas
- Cortar las frutas en Juliana o pequeños cubos, rociar con jugo de lima y agregar azúcar. Reservar
- Para el aire
- Coloque la pulpa, agua y azúcar en una cacerola y deje hervir por 7 minutos aprox, agregue sucro y en el momento de servir active con mixer
- Si no tengo sucro puedo realizar un almíbar con fruta de la pasión y azúcar por partes iguales.
- En el momento de servir repartir la fruta sobre la pana cotta y coronar con aire o almíbar de maracuyá.
- Si desea agregue helado.