Ingredientes
- Amasijo
- Huevo6 Unidad
- Azucar250 grs.
- Sal fina1/2 cdita.
- Manteca200 g
- Ralladura de limón1 cda.
- Harina 0000600 g
- Cubierta
- Pasta de almendras250 grs.
- Crema pastelera150 g
- Coco rallado100 grs.
- Esponja
- Leche50 cc
- Levadura50 grs.
- Harina 000030 g
- Relleno
- Helado de almendra1 cda.
- Helado de limón1 cda.
- Helado de frutilla1 cda.
Preparación de la Receta
- Esponja
- En la mesa de trabajo haga una corona con el harina.
- En el centro coloque la levadura y la leche
- Integre poco a poco.
- Amase hasta lograr un bollo tierno
- Coloque dentro de una bolsa plástica y lleve a un bowl con agua tibia (35ºC) hasta que duplique su volumen.
- Amasijo
- En una batidora agregue la manteca templada, el azúcar, el harina, la sal, la ralladura de limn, la esponja y los huevos
- Retire y amase sobre la mesa de trabajo enharinada.
- Deje levar en lugar tibio durante una hora o hasta que doble su volumen.
- Amase y forme un bollo, deje levar nuevamente.
- Pinte con huevo batido y cubra con la mezcla de pasta de almedras.
- Espolvoree con azúcar impalpable.
- Cocine en horno caliente (180 C) durante 20 a 25 minutos.
- En la base corte un triángulo, ahueque y rellene con el helado.
- Cierre con el triángulo.
- Cubierta
- En un bowl mezcle la pasta de almendra con la crema pastelera, el coco y las claras.