Receta de Pan Indio con Ajo (Garlic Roti)

Ingredientes

En un tazón, colocar la harina y verter el agua poco a poco. Añadir sal y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Llevar la masa a la nevera y dejar reposar de 20 a 25 minutos.
Retirar y trasladar a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Formar bollos de masa de alrededor de 50 gramos. Reservar.
Por otro lado, pelar el ajo, picar finamente y freír en una sartén con aceite. Reservar.
Estirar con los bollos con un rodillo hasta formar círculos de masa. Incorporar el ajo a la masa y volver a formar los bollos para integrar bien.
Con mucho cuidado, nuevamente estirar los bollos con el rodillo formando círculos de masa.
En una sartén, derretir la mantequilla y dorar los panes a fuego medio, hasta que se doren. Retirar y servir.

Para evitar que el ajo se repita en el sofrito, quítale el germen
El roti con ajo es el pan perfecto para preparar hacer sándwiches con relleno de carne. Iván Surinder lo prepara para las exquisitas Hamburguesas de Cordero Especiado -Sheek Kebab Burgers-.
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