Receta de Pan al Rescoldo

Name: Pan al Rescoldo
Yield: 8
Ingredients: Aceite De Oliva 50 c.c.; Agua 150 c.c.; Cerveza Rubia 350 c.c.; Harina 000 1 Kilo; Polvo de hornear 20 Gramos; Sal 10 Gramos

Roberto Petersen Y Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Aceite De Oliva50 c.c.
Agua150 c.c.
Cerveza Rubia350 c.c.
Harina 0001 Kilo
Polvo de hornear20 Gramos
Sal10 Gramos

Preparación de la Receta

Hacer una corona con harina y sal.
Agregar en el centro cerveza, polvo de hornear, aceite de oliva y agua de a poco.
Amasar hasta integrar y obtener una masa lisa.
Dejar reposar 30 minutos y darle forma circular con 3 cm de altura.
Cocinar colocar sobre una piedra previamente caliente brasas .
Apoyar el pan por encima y cubrir con mas brasas y un poco de cenizas
Debe quedar completamente cubierto.
Cocinar por 45 minutos, retirar las brasas, cenizas, limpiar con un trapo limpio y servir cortado en rodajas.

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