Receta de Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas
Ingredientes
- Chutney de ciruelas
- Vinagre1 Taza
- Ciruelas500 Cantidad necesaria
- Cardamomo molido1 cda.
- Sal1 cda.
- Frambuesas1 Taza
- Aceite de canolaCantidad necesaria
- Azúcar orgánica1/2 Taza
- Cebollas moradas3 Unidades
- Rama de canela1 Unidad
- Pan de pasas y nueces
- Aceite Neutro25 cc
- Harina integral350 grs.
- Levadura fresca15 grs.
- Miel1 cda.
- Sal1 cda.
- Azúcar Negra35 grs.
- Pasas de Uva1/2 Taza
- Nueces picadas1/2 Taza
- Harina 000150 g
Preparación de la Receta
- Pan de Pasas y Nueces
- Mezclar en un bowl, las harinas, la sal, el azúcar negro, la levadura, 1 cda de miel y el aceite neutro
- Ir agregando agua hasta obtener una masa, trabajar con los dedos hasta obtener una masa.
- Amasar hasta obtener un bollo liso
- Colocar en un bowl, tapar con un lienzo, dejar en un lugar templado hasta que leude
- Una vez leudado incorporarle las nueces picadas, y las pasas de uva.
- Disponer en un molde, tapar con un lienzo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
- Hornear a 180° por 30 minutos.
- Chutney de Ciruelas
- Cortar las cebollas en juliana.
- Descarozar las ciruelas.
- Sudar las cebollas en una olla con el aceite, salar.
- Perfumar con el cardamomo molido y la canela.
- Agregar las ciruelas, las frambuesas, el vinagre y el azúcar
- Cocinar por 1 hora.