Ingredientes
- Decoración
- Azúcar de coloresCantidad necesaria
- Manteca fundidaCantidad necesaria
- Pan de Muertos
- Agua tibia120 cc
- Leche120 cc
- Yemas de huevo60 grs.
- Levadura fresca20 grs.
- Huevos150 grs.
- Azucar100 grs.
- Harina600 grs.
- Sal finaUna pizca
- Agua de azahar1 cdas.
- Licor de Anís2 cdas.
- Mantequilla120 grs.
Preparación de la Receta
- Pan de Muertos
- Hidratar la levadura con leche, un poco de azúcar y una cda
- De harina.
- Incorporar toda la leche y mezclar.
- Tamizar el resto de la harina, con una pizca de sal y azúcar
- Colocar en la batidora a velocidad lenta.
- Integrar la levadura, el agua, los huevos y las yemas.
- Perfumar con licor de anís y agua de azahar.
- Finalmente agregar la manteca.
- Espolvorear la mesada con harina.
- Trabajar la masa y bolear.
- Dejar reposar hasta duplicar.
- Tomar 2/3 d e la masa y bolear.
- Con la masa restante formar dos huesos y poner cruzados sobre el pan.
- Fijarlos con doradura.
- Poner sobre una placa a leudar.
- Pincelar con huevo
- Hornear a 180°C
- Por 30 o 35 minutos.
- Retirar del horno
- Pincelar con manteca fundida y espolvorear con el azúcar de color rosa.