Receta de Pan de Miel y Especias
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Mentac/n
- Naranja1 unidad
- Pepino1 unidad
- Pomelo1 unidad
- Ricota de cabra200 Gramos
- Remolachas asadas5 Unidades
- Pan de miel y especias
- Anís en polvo1 cdta
- Canela En Polvo1 cdta
- Huevos3 Unidades
- Harina 0000250 Gramos
- Jengibre en polvo2 cditas.
- Manteca125 Gramos
- Miel450 Gramos
- Polvo de hornear1 cdta
- Pesto de rúcula
- Aceite De Olivac/n
- Ajo picado1 Diente
- Albahaca10 hojas
- Piñones25 Gramos
- Queso rallado100 Gramos
- Rúcula30 Gramos
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Pan de especias
- En un bowl mezclar manteca fundida y miel hasta emulsionar.
- Agregar huevos de a uno.
- Tamizar y añadir harina, polvo de hornear, canela, jengibre y mezclar.
- Llevar a molde de budín enmantecado y enharinado cubriendo ¾ de la altura y cocinar en horno a 170° C por 45 minutos.
- Pesto de rúcula
- En un bowl mezclar hojas de rúcula y albahaca cortadas con la mano, ajo picado, queso rallado fino, sal, piñones y terminar con aceite de oliva para unir.
- Armado
- Pelar pomelo y naranjas y cortar rodajas de 1, 5 cm
- Grillar en plancha con aceite de oliva por ambos lados.
- En la base del plato colocar un espejo de miel, agregar trozos grandes del pan de miel.
- En otro plato acomodar las remolachas asadas peladas en mitades, intercalar con los cítricos grillados, láminas de pepino y copos de ricota de cabra.
- Terminar con hilos de aceite de oliva y pimienta.