Receta de Pan de frutas

Ingredientes

Espume la levadura y deje levar.
Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la sal, la levadura y en el centro los huevos.
Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
Corte la masa en dos porciones. Tome ¾ de masa y reserve ¼ .
Estire la porción mas grande con las manos y rellene con las frutas secas, abrillantadas, la ralladura de limón, la canela, el anís y el licor. Con las manos entierre el relleno dentro de la masa y luego amase bien.
De forma de rollo.

Armado
Tome la porción de masa reservada, estire dejándola del mismo largo del rollo y de un ancho que logre envolverlo. Pinte la masa estirada con huevo.
Luego coloque el rollo previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el rollo dentro de la masa, cierre las puntas.
Coloque sobre una placa previamente enmantecada, pinte nuevamente con huevo y decore con nueces y almendras.
Deje reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Cocine a horno bien suave.