Receta de Pan de especias
Ingredientes
- Miel640 Gramos
- Leche300 Gramos
- Harina 0000540 Gramos
- Sal10 Gramos
- Cinco especias5 Gramos
- Canela15 Gramos
- Nuez Moscada1 Pizca
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Manteca300 Gramos
Preparación de la Receta
- Derretir en una olla la manteca hasta punto noisette (color marrón sin que se queme y aroma a avellanas)
- Mezclar en un bowl miel, leche y homogeneizar con batidor.
- Mezclar harina, sal, cinco especias, canela molida, nuez moscada molida y tamizarlos sobre el bowl con la miel.
- Mezclar hasta integrar.
- Añadir ralladura de naranja y de a poco la manteca noisette sin dejar de mezclar.
- Llevar a molde de pan de molde/budín con papel manteca engrasado en la base. Llenar hasta ¾ partes del volumen.
- Cocinar a 160ª C por una hora.
- Desmoldar, dejar enfriar y cortar en rodajas.
- Servir tostado en sartén con manteca y acompañar con variedad de quesos y frutas secas.