Receta de Pan de carne y salsa criolla
Ingredientes
- Carne picada1000 g
- Panceta ahumadaCantidad necesaria
- Aceitunas negras6 Unidades
- LecheCantidad necesaria
- Ajo picado1 Diente
- Salchicha parrillera150 g
- Miga de pan5 Rodajas
- Sal y PimientaA gusto
- Queso de Cabra100 g
- Aceite De Oliva1 cda.
- Nueces2 cdas.
- Guarnición
- Aceitunas negras picadas50 g
- Cebolla de verdeo (la parte verde)3 Unidades
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Trigo Burgol2 Taza
- Salsa criolla
- Cebolla de verdeo1 Unidades
- Morrón amarillo1/2 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomates2 Unidades
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Morrón Verde1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Retire la piel de la salchicha.
- Pique las nueces.
- Remoje la miga de pan en leche y escurra.
- Pique las aceitunas.
- Ralle el queso de cabra
- Guarnición
- En una olla con caldo caliente, incorpore el trigo y cocine hasta que rompa hervor.
- Corte la cocción con agua fría y cuele.
- Saltee en una sartén con aceite de oliva caliente, junto con sal, pimienta y la cebolla de verdeo cortada en rodajas.
- Agregue aceitunas a gusto.
- Salsa criolla
- Corte los morrones en cubitos y coloque en un bowl.
- Agregue la cebolla picada y la parte blanca de la cebolla de verdeo en rodajas.
- Retire el pedúnculo de los tomates, corte en cubitos e incorpore.
- Condimente con aceite de oliva, sal, jugo de limón y pimienta.
- Armado
- Mezcle en un bowl la carne picada junto con la salchicha, las nueces, el ajo, la miga de pan, el aceite, sal y pimienta. Reserve.
- Forre un molde de terrina con la panceta y coloque hasta la mitad la mezcla reservada.
- Luego incorpore las aceitunas y el queso de cabra, cubra con el resto de la preparación de carne.
- Cierre con la panceta y cubra con papel aluminio.
- Lleve al horno y cocine 40 minutos.
- Retire del horno y desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato la guarnición y por encima el pan de carne y la salsa criolla.