Receta de Pan de Campo Relleno

Name: Pan de Campo Relleno
Yield: 2
Ingredients: Agua 550 c.c.; Extracto De Malta 5 Gramos; Grasa vacuna 200 Gramos; Harina 000 1 Kilo; Jamón cocido 200 Gramos; Levadura seca 10 Gramos; Muzarella 200 Gramos; Sal 20 Gramos

Roberto Petersen Y Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Agua550 c.c.
Extracto De Malta5 Gramos
Grasa vacuna200 Gramos
Harina 0001 Kilo
Jamón cocido200 Gramos
Levadura seca10 Gramos
Muzarella200 Gramos
Sal20 Gramos

Preparación de la Receta

Realizar una corona con la harina y en el centro colocar agua, grasa, sal, levadura y extracto de malta.
Ir integrando de a poco los ingredientes hasta lograr una masa lisa y homogénea.
En volver en film y dejar reposar por 30 minutos.
Desgasificar y dar forma de bollo (2 unidades).
En la base hundir muzarella en cubos y jamón cocido en tiras.
Dejar levar hasta duplicar volumen (45 minutos) y cocinar a 180 ° C por 30 minutos.

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