Receta de Pan de avena, gluten y quinua
Ingredientes
- Harina2 Tazas
- Gluten2 cdas.
- SalA gusto
- Huevo batido1 Unidad
- Extracto De Malta1 cditas.
- Aperitivo sin alcohol1 Taza
- Quinoa tostada1 cda
- Azucar2 cdas.
- Manteca1 cda.
- Avena1 Taza
- Levadura en polvo10 g
- Aderezo
- Pepinillos3 Unidades
- Jamón crudo en fetas150 g
- Crema de leche1 Taza
- Queso de maquina150 g
- Corazón de alcaucil3 Unidad
Preparación de la Receta
- Mezcle el aperitivo sin alcohol con la levadura.
- Agregue luego el extracto de malta, el azúcar, la avena, el gluten, la harina, la sal y la manteca, mezcle el amasijo hasta incorporar los ingredientes. Colóquelo luego en una procesadora y amase durante 3 minutos y agregue la quinua, siga amasando 5 minutos más.
- Espolvoree la mesada con harina y termine de amasar con las manos durante 5 aproximadamente. Tape y deje reposar.
- Aderezo
- Pique los pepinillos y los corazones de alcauciles.
- En un bowl con crema de leche agregue los pepinillos y los corazones de alcauciles.
- Armado
- Con pequeñas porciones de masa, forme bastones parejos. Tome tres de los bastones y forme una trenza de 25cm de largo aproximadamente. Termine de armar las trenzas con el resto de la masa.
- Coloque las trenzas en placas previamente enmantecadas y pinte con huevo batido. Cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Retire las trenzas del horno y una vez tibias córtelas por la mitad y a lo largo, rellénelas con el aderezo, una feta de queso y una de jamón crudo.
- Sirva en una fuente y acompañe con cerveza negra.