Receta de Pan de avellanas y pasas
Ingredientes
- Canela1/2 cda.
- Avellanas100 g
- Harina500 grs.
- Huevos2 Unidades
- Miel1 cda.
- SalUna pizca
- Aceite de Nuez1 cda.
- Levadura seca40 g
- Pasas de Uva100 grs.
- Bananas caramelizadas
- Manteca20 g
- Bananas2 Unidades
- Jugo de Limón20 cc
- Azucar2 cdas.
- Canela1/2 cdita.
- Helado
- Leche de coco1 Taza
- Curry1 cda.
- Yemas3 Unidades
- Azucar1/3 Taza
- Leche1 Taza
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Varios
- Avellanas
- Pasas de UvaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte las avellanas y las pasas a la mitad y mezcle.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura y la canela.
- Bata los huevos y coloque con la miel en un vaso medidor y llene con agua tibia hasta 275ml, incorpore a los ingredientes secos.
- Estire y agregue la mitad de las avellanas y las pasas, enrolle y amase por 10 minutos, deje levar en lugar tibio.
- Agregue la otra mitad de las avellanas y las pasas y amase hasta incorporar todo.
- Pase la masa por un bowl con aceite de nuez, cubra con papel film y deje levar al doble de su volumen.
- En un molde de pan o budín coloque la masa y lleve a horno precalentado a 220º a cocinar por 20 minutos.
- Retire, desmolde y coloque nuevamente en el horno ( sin molde) por 4 minutos para secar bien.
- Retire y deje enfriar.
- Corte en porciones y lleve al horno a tostar.
- Helado
- Corte la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
- En una olla coloque las leches, la vainilla, y un poco de azúcar a fuego lento, hasta punto de hervor.
- Bata las yemas con media taza de azúcar, agregue un poco de leche caliente, mezcle y agregue la mezcla a la olla con la leche caliente.
- Mezcle continuamente hasta que nape la cuchara de madera.
- luego tamice y agregue el curry, deje enfriar y coloque en una máquina de helados.
- Bananas caramelizadas
- Pele las bananas y corte al bies en rodajas gruesas.
- En una sartén con manteca, saltee las bananas hasta dorar, agregue azúcar, jugo de limón y canela. Deje caramelizar.
- Presentación
- En un plato coloque el pan, encima las bananas caramelizadas y una quenelle de helado.
- Espolvoree con avellanas y pasas.