Receta de Pan de avellanas y pasas

Ingredientes

Para comenzar, molemos 100 gramos de avellanas y las mezclamos con 500 gramos de harina y 15 gramos de sal.
Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 25 gramos de levadura fresca y media taza de agua tibia. Dejamos activar el fermento. Amasamos hasta formar un bollo liso y dejamos levar en un lugar cálido.
Cuando haya levado, desgasificamos suavemente y agregamos pasas rubias y avellanas. Luego, le damos la forma deseada y realizamos cortes en la superficie. Enharinamso la superficie y dejamos levar.
Llevamos a un horno fuerte y cocinamos hasta que esté dorado.