Receta de Pan con cerveza

Name: Pan con cerveza
Yield: 4
Ingredients: Extracto De Malta 30 g; Harina de salvado 50 g; Sal 15 g; Levadura 10 grs.; Cerveza negra 200 g; Harina integral 200 Cantidad necesaria; Harina de Centeno 150 g; Caramelo liquido 40 g; Kummel 20 g; Harina 100 grs.; Cerveza negra 100 g; Levadura en polvo 10 g

José Luis Elías

Ingredientes

Amasijo
Extracto De Malta30 g
Harina de salvado50 g
Sal15 g
Levadura10 grs.
Cerveza negra200 g
Harina integral200 Cantidad necesaria
Harina de Centeno150 g
Caramelo liquido40 g
Kummel20 g
Fermento
Harina100 grs.
Cerveza negra100 g
Levadura en polvo10 g

Preparación de la Receta

Fermento
Coloque en un bowl la cerveza junto con la harina la levadura y mezcle.
Espolvoree con harina cubra con film y deje fermentar al doble de su volumen.

Amasijo
Coloque en un bowl la cerveza y disuelva la levadura.
Incorpore el caramelo líquido, la malta, la sal, la harina de salvado, la harina de centeno, la harina integral y el kummel.
Mezcle y vierta en la mesada.
Agregue el fermento previo e integre
Cubra con papel film y deje descansar.

Armado
Corte la masa ya descansada, en porciones y de la forma deseada o coloque en moldes individuales.
Pinte con huevo batido y deje descansar
Cocine en el horno a 180°C, 12 a 15 minutos aproximadamente.

Presentación
Sirva en una bandeja y acompañe con fiambres a gusto.

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