Receta de Pan Casero por Juan Manuel Herrera
Ingredientes
- Agua500 cc
- Grasa100 grs
- Harina 0001 Kilo
- Levadura30 grs
- Malta10 grs
- Sal fina20 grs
Preparación de la Receta
- Tamizar la harina junto con la sal y realizar una corona.
- Ubicar en el centro la levadura y sobre ésta el agua y la grasa.
- Formar una masa. Dejar leudar.
- Desgasificar y dejar leudar nuevamente.
- Estirar la masa de 5 mm de espesor, pintar con la grasa y enrollar.
- Llevar a la heladera hasta enfriar.
- Cortar piezas del tamaño deseado, dar forma a los panes y dejar leudar de nuevo.
- Hornear a 170 ºC aproximadamente por 30 minutos.