Receta de Pan brioche de chocolate

Ingredientes

Trabajar en amasadora con gancho harinas, azúcar, sal, leche, huevos y una vez mezclado añadir levadura.
Seguir amasando y una vez que se vaya formando la masa añadir de a poco la manteca a temperatura ambiente en cubos, luego el chocolate fundido pero no caliente y al final cacao amargo disuelto en un chorro de leche.
Amasar hasta que no quede ningún grumo, se despegue de los bordes y tener una masa lisa.
Llevar a un bowl, tapar y dejar reposar 30 minutos.
Armar bollos de 100 g y colocar en el centro de aros enmantecados de 8 cm.
Dejar levar hasta duplicar (aprox 45 minutos).
Incrustar en cada bollo levado una moneda de crema pastelera de chocolate congelada de 2 cm de diámetro y 1 cm de alto. (crema pastelera de cacao estirada, cortada con esa forma y congelada)
Añadir crumble de chocolate por encima (arenado de iguales cantidades de manteca, azúcar, harina con cacao) y llevar a horno a 170º C por 15 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.