Ingredientes
- Harina 000250 Gramos
- Harina 0000250 Gramos
- Sal10 Gramos
- Agua250 Centímetros cúbicos
- Aceite20 Centímetros cúbicos
- Levadura15 Gramos
- Para acompañar
- Puré de berenjenasCantidad necesaria
- Yogur naturalCantidad necesaria
- FalafelCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Trabajar en batidora con gancho harinas, sal y de a poco agregar agua sin dejar de amasar, aceite, levadura y seguir amasando y agregando agua si es necesario hasta formar un bollo que se despegue.
- Bajar a la mesada espolvoreada con harina, formar un bollo y dejar reposar en un bowl tapado por 25 minutos.
- Hacer bollitos de 100g y acomodar en una placa enharinada y dejar levar por 45 minutos aprox.
- Estirar con palote dándole forma circular.
- Cocinar en plancha caliente sin materia grasa de un lado dorando suavemente.
- Dar vuelta y cuando se inflen y tomen un poco de color retirar.
- Mantener entre 2 repasadores.
- Para servir
- cortar a la mitad, abrir tipo bolsillo y armar con purè de berenjenas asadas, yogur natural y falafel.
