Receta de Pan almendrado con helado tricolor
Ingredientes
- Amasijo
- Manteca100 g
- Huevos100 grs.
- Azucar125 grs.
- Agua65 cc
- Amaretto15 cc
- Sal5 g
- Pasta de almendras150 grs.
- Esencia De VainillaA gusto
- Crema de leche50 cc
- Harina 0000350 g
- Esponja
- Leche150 cc
- Harina150 grs.
- Levadura20 grs.
- Varios
- Helado de chocolateCantidad necesaria
- Helado de frutos del bosqueCantidad necesaria
- Helado de VainillaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Esponja (Sistema poolish)
- En un bowl disponga la leche, la levadura y la harina.
- Mezcle hasta que se integren bien los ingredientes.
- Coloque en un recipiente, cubra con un film y deje descansar hasta que se duplique su volumen.
- Amasijo
- En un bowl disponga la crema de leche, el agua, los huevos, el amaretto, la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y la manteca.
- Mezcle en batidora eléctrica a velocidad lenta hasta unir todos los ingredientes.
- Incorpore la pasta de almendras poco a poco sin dejar de batir.
- Agregue la esponja poco a poco y continúe mezclando hasta lograr una masa sedosa y elástica, debe quedar blanda.
- Disponga dentro de un molde de bordes altos y deje fermentar hasta que pase a las 3/4 parte del molde.
- Cocine en el horno precalentado a 180° C durante 35 a 40 minutos.
- Deje enfriar, retire una tapa de la base y ahueque.
- Rellene con los helados alternando los colores y tape.
- Reserve en el freezer hasta el servicio.