Receta de Pan alemán con cerveza y kümmel
Ingredientes
- Leche100 cc
- Extracto De Malta10 g
- Manteca blanda20 grs.
- Azucar20 grs.
- Harina500 grs.
- Sal10 g
- Levadura20 grs.
- Cerveza negra200 cc
- Kummel1 cda.
Preparación de la Receta
- Forme una corona grande con la harina, en el centro disponga la cerveza, la leche, la levadura y mezcle hasta disolver la levadura.
- Incorpore la sal, el azúcar, la manteca blanda, el extracto de malta y el kümmel.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta lograr una masa sedosa y suave, cubra con un film y deje descansar hasta que duplique su volumen.
- Desgasifique la masa, corte piezas pequeñas, bóllelas, realice 2 cortes en la superficie y deje estibar en bandejas enmantecadas.
- Cocine en el horno precalentado a 200° C durante 15 á 20 minutos aproximadamente.