Ingredientes
- Chiles guajillo8 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Cebolla1/2 Unidad
- Manteca De Cerdo1 Cucharada
- Cebolla picada1 una taza de vejetal
- Chorizo400 Gramos
- Papas3 Unidades
- Panes para pambazo1 Unidad
- Crema Cantidad necesaria
- QuesoCantidad necesaria
- LechugaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Salsa verde
- Tomates Verdes5 Unidades
- Chile serrano2 Unidades
- Ajo2 Diente
- Cebolla1/2 Unidad
- Vinagre Blanco2 Cucharadas
- Cilantro fresco1 Rama
Preparación de la Receta
- Pochar los en una cacerola con aceite ajos cebolla, chiles, y tomates, a fuego bajo , una vez listos licuar con un poco de vinagre y unas ramas de cilantro
- Colocar en un tazón la salsa verde y sazonar con sal y pimienta
- Reservar
- Blanquear los chiles sin rabo, venas ni semillas, en el agua caliente hasta que estén suaves
- Licuarlos con media cebolla, dos ajos y un poco de agua
- Freír en una cacerola con manteca el adobo de guajillo, sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por unos minutos
- Dorar en una sartén una taza de cebolla picada, añadir el chorizo sin piel y cortado en cubos, agregar las papas, previamente cocidas sin piel y cortadas en cubos, sazonar con sal al gusto y mezclar.
- Vaciar en un tazón para que enfríe un poco y pueda manipularse.
- Poner un poco del relleno en cada pan, pintar cada uno con la salsa de guajillo hasta que queden cubiertos por ella y freír en manteca hasta que se doren ligeramente
- Abrir los pambazos y agregar la lechuga, crema, queso y salsa al gusto
- Servir calientes. ?