Receta de Pambazos Cubanos

Name: Pambazos Cubanos
Yield: 3
Ingredients: Aceite De Oliva 100 miliitros; brazuelo de puerco 1 y 1/2 Kilo; Cilantro 1 Manojo; Comino 30 Gramos; Dientes de ajo 5 Unidades; Menta fresca 50 Gramos; Naranja 3 Piezas; Orégano 50 Gramos; pan tipo brioche mini 8 Unidades; yerbabuena fresca 50 Gramos; Aceite De Oliva 50 miliitros; Brotes de betabel c/n; Khale 100 Gramos; Nuez 100 Gramos; Pimienta negra molida c/n; queso de cabra con ceniza 200 Gramos; Sal c/n; Vinagre de jerez 50 miliitros

Mauricio Romo

Ingredientes

Aceite De Oliva100 miliitros
Brazuelo de puerco1 y 1/2 Kilo
Cilantro1 Manojo
Comino30 Gramos
Dientes de ajo5 Unidades
Menta fresca50 Gramos
Naranja3 Piezas
Orégano50 Gramos
Pan tipo brioche mini8 Unidades
Yerbabuena fresca50 Gramos
Ensalada
Aceite De Oliva50 miliitros
Brotes de betabelc/n
Khale100 Gramos
Nuez100 Gramos
Pimienta negra molidac/n
Queso de cabra con ceniza200 Gramos
Salc/n
Vinagre de jerez50 miliitros

Preparación de la Receta

Sacar jugo de naranjas y licuar con todos los ingredientes.
Masajear la carne con la molienda y reservar en refrigeración por dos horas.
Cocinar en olla 1 hora por kilo o hasta estar bien cocido.

Ensalada
Trocear el khale, queso, nuez y llevar aun bowl y mezclar.
Batir aceite de oliva, vinagre de jerez y salpimentar
Verter sobre la ensalada.

Emplatado
Abrir el pan, rellenar con carne y acompañar con ensalada a un costado.

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